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學(xué)習(xí)快評(píng)丨qibao666888 通??(tong)常??(chang)??,醬??(jiang)油??(you)配??(pei)料??(liao)表??(biao)配??(pei)料??(liao)種??(zhong)類(lèi)??(lei)越??(yue)少??(shao)??,其??(qi)品??(pin)質(zhì)??(zhi)越??(yue)好??(hao)??,不??(bu)用??(yong)添??(tian)加??(jia)或?(huo)少??(shao)添??(tian)加??(jia)增??(zeng)味??(wei)劑?(ji)、甜??(tian)味??(wei)劑??(ji)、著??(zhe)色??(se)劑??(ji)??,就??(jiu)能??(neng)達(dá)??(da)到??(dao)產(chǎn)??(chan)品??(pin)滋??(zi)味??(wei)、氣??(qi)味??(wei)、色??(se)澤?(ze)及??(ji)狀??(zhuang)態(tài)??(tai)等??(deng)要??(yao)求??(qiu)??,這??(zhe)類(lèi)?(lei)產(chǎn)??(chan)品??(pin)價(jià)??(jia)格??(ge)也??(ye)較??(jiao)高??(gao)??。??使??(shi)用??(yong)大??(da)豆??(dou)和??(he)脫??(tuo)脂?(zhi)大??(da)豆??(dou)對(duì)??(dui)于??(yu)醬??(jiang)油?(you)的??(de)品??(pin)質(zhì)??(zhi)影??(ying)響??(xiang)不?(bu)大??(da)??,小??(xiao)麥??(mai)當(dāng)??(dang)中??(zhong)的??(de)糖??(tang)類(lèi)??(lei)物??(wu)質(zhì)??(zhi)更??(geng)加??(jia)豐??(feng)富??(fu)??,在??(zai)后??(hou)期??(qi)發(fā)??(fa)酵??(jiao)過(guò)??(guo)程??(cheng)中??(zhong)也??(ye)會(huì)??(hui)使??(shi)得??(de)香??(xiang)氣??(qi)更??(geng)加??(jia)濃??(nong)郁??(yu)??,麩??(fu)皮??(pi)成??(cheng)本??(ben)較??(jiao)低??(di)??,味??(wei)道??(dao)適??(shi)中??(zhong)??。我??(wo)國(guó)??(guo)食??(shi)品??(pin)安??(an)全?(quan)國(guó)??(guo)家??(jia)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)中??(zhong)??,制??(zhi)定??(ding)了??(le)專(zhuān)??(zhuan)門(mén)??(men)的??(de)醬??(jiang)油??(you)產(chǎn)??(chan)品??(pin)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)??,規(guī)??(gui)定?(ding)醬??(jiang)油??(you)必??(bi)須??(xu)是??(shi)以??(yi)大??(da)豆??(dou)、小??(xiao)麥??(mai)等?(deng)為??(wei)主??(zhu)要??(yao)原??(yuan)料??(liao)經(jīng)??(jing)發(fā)??(fa)酵??(jiao)釀??(niang)制?(zhi)而??(er)成??(cheng)??,不??(bu)符??(fu)合??(he)該??(gai)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)的??(de)產(chǎn)??(chan)品??(pin)不??(bu)得??(de)標(biāo)??(biao)示?(shi)和??(he)聲??(sheng)稱(chēng)?(cheng)為?(wei)“醬??(jiang)油??(you)”??。 關(guān)?(guan)彥??(yan)明??(ming)表??(biao)示??(shi)??,食??(shi)品??(pin)添??(tian)加??(jia)劑??(ji)能??(neng)夠?(gou)改??(gai)善??(shan)醬??(jiang)油??(you)口??(kou)味??(wei)、色??(se)澤??(ze)等??(deng)感??(gan)官??(guan)指??(zhi)標(biāo)??(biao)、延??(yan)長(zhǎng)?(chang)保??(bao)質(zhì)??(zhi)期??(qi)??。??現(xiàn)??(xian)行??(xing)《食??(shi)品??(pin)安??(an)全??(quan)國(guó)??(guo)家??(jia)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun) 食??(shi)品??(pin)添??(tian)加??(jia)劑??(ji)使??(shi)用??(yong)標(biāo)?(biao)準(zhǔn)??(zhun)》(GB 2760—2024)規(guī)??(gui)定??(ding):。