2025-03-27 15:22:25 來源:新華網(wǎng)
原標(biāo)題:桃桃多肉伺狼喂虎
學(xué)習(xí)快評丨qibao666888 通??(tong)常??(chang)??,醬??(jiang)油??(you)配??(pei)料??(liao)表??(biao)配??(pei)料??(liao)種??(zhong)類??(lei)越??(yue)少??(shao)??,其??(qi)品??(pin)質(zhì)??(zhi)越??(yue)好??(hao)??,不?(bu)用??(yong)添?(tian)加?(jia)或??(huo)少??(shao)添??(tian)加??(jia)增??(zeng)味??(wei)劑??(ji)、甜??(tian)味??(wei)劑??(ji)、著??(zhe)色??(se)劑??(ji)??,就??(jiu)能??(neng)達(dá)??(da)到?(dao)產(chǎn)??(chan)品??(pin)滋??(zi)味??(wei)、氣??(qi)味??(wei)、色??(se)澤??(ze)及??(ji)狀??(zhuang)態(tài)??(tai)等??(deng)要??(yao)求?(qiu)??,這??(zhe)類??(lei)產(chǎn)??(chan)品??(pin)價(jià)??(jia)格??(ge)也??(ye)較??(jiao)高??(gao)??。??使??(shi)用??(yong)大??(da)豆?(dou)和??(he)脫??(tuo)脂??(zhi)大??(da)豆??(dou)對??(dui)于?(yu)醬??(jiang)油??(you)的??(de)品??(pin)質(zhì)??(zhi)影??(ying)響??(xiang)不??(bu)大??(da)??,小??(xiao)麥??(mai)當(dāng)??(dang)中??(zhong)的??(de)糖??(tang)類??(lei)物??(wu)質(zhì)??(zhi)更??(geng)加??(jia)豐??(feng)富??(fu)??,在??(zai)后??(hou)期?(qi)發(fā)??(fa)酵??(jiao)過??(guo)程?(cheng)中??(zhong)也??(ye)會??(hui)使??(shi)得??(de)香??(xiang)氣?(qi)更??(geng)加?(jia)濃??(nong)郁??(yu)??,麩??(fu)皮??(pi)成?(cheng)本??(ben)較?(jiao)低??(di)??,味??(wei)道??(dao)適??(shi)中?(zhong)??。我??(wo)國??(guo)食??(shi)品??(pin)安??(an)全??(quan)國??(guo)家??(jia)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)中??(zhong)??,制??(zhi)定??(ding)了??(le)專??(zhuan)門??(men)的?(de)醬??(jiang)油??(you)產(chǎn)??(chan)品??(pin)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)??,規(guī)??(gui)定??(ding)醬??(jiang)油??(you)必??(bi)須??(xu)是??(shi)以??(yi)大??(da)豆??(dou)、小??(xiao)麥??(mai)等?(deng)為??(wei)主??(zhu)要??(yao)原?(yuan)料??(liao)經(jīng)?(jing)發(fā)?(fa)酵??(jiao)釀??(niang)制??(zhi)而??(er)成??(cheng)??,不??(bu)符??(fu)合??(he)該?(gai)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)的??(de)產(chǎn)??(chan)品??(pin)不?(bu)得??(de)標(biāo)??(biao)示?(shi)和??(he)聲??(sheng)稱??(cheng)為秘(wei)“醬??(jiang)油??(you)”???! ∈??(shi)場??(chang)銷??(xiao)售??(shou)的??(de)醬??(jiang)油?(you)產(chǎn)??(chan)品??(pin)都??(dou)應(yīng)??(ying)符??(fu)合?(he)食?(shi)品??(pin)安??(an)全??(quan)國??(guo)家??(jia)標(biāo)?(biao)準(zhǔn)??(zhun)規(guī)??(gui)定??(ding)??。??消??(xiao)費(fèi)??(fei)者??(zhe)在??(zai)選?(xuan)購??(gou)醬??(jiang)油??(you)產(chǎn)??(chan)品?(pin)時(shí)??(shi)??,可??(ke)以??(yi)重??(zhong)點(diǎn)??(dian)關(guān)??(guan)注??(zhu)醬??(jiang)油??(you)中??(zhong)氨??(an)基??(ji)酸??(suan)態(tài)??(tai)氮??(dan)的??(de)含??(han)量??(liang)??。國??(guo)家??(jia)標(biāo)??(biao)準(zhǔn)??(zhun)《釀??(niang)造?(zao)醬??(jiang)油??(you)》(GB/T 18186—2000)根??(gen)據(jù)??(ju)“氨??(an)基??(ji)酸??(suan)態(tài)??(tai)氮??(dan)”“可??(ke)溶??(rong)性??(xing)無??(wu)鹽??(yan)固??(gu)形??(xing)物??(wu)”“總??(zong)氮??(dan)”含??(han)量??(liang)不??(bu)同??(tong)??,把??(ba)醬??(jiang)油??(you)分??(fen)為??(wei)特??(te)級??(ji)、一??(yi)級?(ji)、二??(er)級??(ji)、三??(san)級?(ji)4個(gè)??(ge)等??(deng)級?(ji)??,相??(xiang)對??(dui)應(yīng)??(ying)的??(de)氨??(an)基?(ji)酸??(suan)態(tài)??(tai)氮?(dan)含??(han)量??(liang)分??(fen)別?(bie)是??(shi)≥0.80克??(ke)/100毫??(hao)升??(sheng)、≥0.70克?(ke)/100毫??(hao)升??(sheng)、≥0.55克??(ke)/100毫??(hao)升??(sheng)、≥0.40克?(ke)/100毫??(hao)升?(sheng)??。在??(zai)不??(bu)使??(shi)用??(yong)酵??(jiao)母??(mu)抽??(chou)提??(ti)物??(wu)等??(deng)原??(yuan)料??(liao)、不??(bu)添??(tian)加??(jia)谷??(gu)氨??(an)酸??(suan)鈉??(na)等??(deng)增??(zeng)味??(wei)劑??(ji)的??(de)情??(qing)況??(kuang)下??(xia)??,醬??(jiang)油??(you)產(chǎn)??(chan)品??(pin)標(biāo)?(biao)示??(shi)的?(de)氨??(an)基??(ji)酸??(suan)態(tài)??(tai)氮??(dan)含??(han)量??(liang)越??(yue)高??(gao)??,則??(ze)品??(pin)質(zhì)?(zhi)越??(yue)高??(gao)??,鮮?(xian)味??(wei)也??(ye)就??(jiu)會??(hui)越??(yue)濃??(nong)??。。